Cateringmedewerker

Een cateringmedewerker (ook wel medewerker fastservice) is iemand die zich bezighoudt met het bereiden, verzorgen en serveren van eten en drinken voor onder meer evenementen en bedrijven.

Vaak wordt er onderscheid gemaakt tussen cateringmedewerkers A, B en C. Cateringmedewerkers A houden zich vooral bezig met het schenken van koffie en thee en het verrichten van afwas- en opruimwerkzaamheden. Ook cateringmedewerkers B hebben deze taken, maar zij houden zich daarnaast ook bezig met het bereiden van eenvoudige gerechten, het opnemen van bestellingen en het uitvoeren van enige administratieve werkzaamheden. Als cateringmedewerker C heb je het meest uitgebreide takenpakket, waartoe bijvoorbeeld ook het beheren van de voorraad en het begeleiden van cateringmedewerkers A en B behoren.

Catering vindt bijvoorbeeld plaats in een van de volgende omgevingen:

• Bedrijfskantines
• Scholen, hogescholen en universiteiten
• Ziekenhuizen
• Gevangenissen
• Evenementen (bijvoorbeeld festivals, concerten, sportwedstrijden)
• Film- of televisieopnames

Welke taken een cateringmedewerker precies uitvoert, hangt af van het soort medewerker (A, B of C) en de werkomgeving. In algemene zin kan een cateringmedewerker de volgende taken hebben:

• Verzorgen van koffie- en theerondes:
  • Zetten van koffie en thee
  • Klaarzetten en dekken van tafels
  • Serveren van koffie, thee, water en eventueel frisdrank
  • Klaarmaken en serveren van broodjes en andere eenvoudige lunchgerechten
  • Afruimen van tafels en ophalen van servies, koffiekannen, etc.
• Uitgeven van snacks, maaltijden en dranken vanuit de counter
  • Inrichten van de counter met onder meer broodjes, dranken en maaltijdcomponenten
  • (Op bestelling) bereiden van lunchgerechten (bijvoorbeeld soep of kroketten)
  • Netjes houden en zo nodig bijvullen van de counter
  • Afrekenen met gasten aan de kassa
• Bedieningswerkzaamheden
  • Verzorgen van mise-en-place
  • Opnemen van bestellingen van gasten
  • Serveren van dranken en gerechten
  • Inzetten van borden
• Schoonmaak- en opruimwerkzaamheden
  • Afruimen en reinigen van tafels, counters, stoelen, etc.
  • Afwassen van gebruikte materialen (waaronder glazen, borden, bestek en kannen), al dan niet met behulp van vaatwasmachines
  • Sorteren en wegzetten van schone vaat
  • Afvoeren van afval
• Administratieve handelingen
  • Invullen en beheren van verbruiks- en verkooplijsten
  • Uitvoeren van tellingen
• Overige werkzaamheden
  • Eventueel vullen en schoonmaken van automaten
  • Assisteren bij recepties of andere evenementen (bijvoorbeeld rondgaan met hapjes en serveren van drankjes)
  • Deelnemen aan overleg met team of afdeling
  • Eventueel beheren van voorraden

Cateringmedewerkers zijn vaak werkzaam bij professionele cateraars, horecaondernemingen of horeca-uitzendbureaus. De feitelijke werkplek kan nogal variëren: van bedrijfskantines tot scholen en van feestzalen tot ziekenhuizen. Collega’s met wie een cateringmedewerker te maken heeft, zijn bijvoorbeeld medewerkers bediening, koks, afwassers, event managers, keukenhulpen en productiemedewerkers.

Er zijn verschillende mbo-opleidingen waarmee je als cateringmedewerker aan het werk kunt. Voorbeelden zijn:

• Medewerker fastservice (niveau 2)
• 1e Medewerker fastservice (niveau 3)
• Cateringbeheerder/ -manager (niveau 4)